Tras una larga mañana intentando de crear la mejor producción gastronómica, finalmente Juan José Orueta ganó el Chef Culinary 2010, triunfo que le permitirá viajar el próximo año (en esta misma fecha) a la Feria Culinaria de Chicago, Estados Unidos.

"Una deliciosa crema de ostra y ostras en cinco momentos, como entrada; congrio en tres tiempos; puré de camote con salsa de erizos frescos y aire de ají verde, de fondo; para finalizar con una impresión de papaya más mousse de lúcuma, fue el menú vencedor", precisó al momento de la premiación, el conocido escritor Joel Solorza, experto en esta materias.

En este certamen concursaron cuatro estudiantes de Culinary (sedes Santiago y Viña del Mar). Ellos son: Juan José Orueta, Natalia Ohaco, Judith Barría y Raimundo Brzovic.

Culinary, en alianza con de la empresa de ventas y arriendos de productos gastronómicos Steward, premió al alumno sobresaliente de la generación 2010 con el título Master Culinary Excellence (MCE), el que consiste en un viaje con todos los gastos pagados a una importante feria internacional en Estados Unidos.

palacio Ariztía

El concurso se llevó a cabo en el Palacio Ariztía, de Viña del Mar. "La competencia desarrolla la creatividad y hace que los jóvenes tengan incentivos alternativos a la vida laboral. Un premio como éste, además, estimula el interés por viajar, algo fundamental para el desarrollo profesional de nuestros alumnos", acotó el chef ejecutivo de Culinary Viña del Mar, Juan Pablo Mellado.

Sostuvo que "tener titulados con ese nivel de motivación y training le hará mejor a la industria culinaria del futuro... Eso, sin duda".