Cava de Peces de Roca en el cerro Alegre
Fotografías: Patricio Rudolffi B.
Conocer las características de los peces de roca, su hábitat y, luego que han salido del mar, explicar la manera correcta de filetearlos y su mejor combinación con algunos vinos, fue el propósito del nuevo ciclo Cavas del Mar, organizado por el restaurante Mar de Amores del cerro Alegre.
El evento, denominado Cava de Peces de Roca, contó con la participación del biólogo marino, pescador artesanal y buzo con arpón Hugo Poblete, el crítico gastronómico Marcelo Beltrand y el ingeniero pesquero y socio del restaurante, Sergio Mesa.