Efe

La cantante chilena Paloma Mami se unió al astro puertorriqueño Ricky Martin en el tema y video "Qué rico fuera", sencillo que se lanzó mundialmente ayer.

"(La canción) es alegría, gozo y cachonda. Es tiempo de seducir un poquito", subrayó el puertorriqueño en una entrevista en video con Paloma Mami que divulgó con ocasión del lanzamiento del tema la empresa Perfect Partners.

"Al fin y al cabo todos estamos en contacto con nuestra sexualidad y vamos a celebrar de qué estamos hechos, por qué no", subraya el boricua, a lo que asiente la chilena.

"Estoy un poco obsesionado con su trabajo, pero no se lo digan a nadie", bromeó el artista sobre el seguimiento que ha hecho a la joven de 21 años. Dijo que pensó desde el primer momento en ella para el tema "Qué rico fuera" y que por ello se pusieron manos a la obra.

"Cuando me llegó el acercamiento estaba tan emocionada. Cualquier persona hubiera aceptado viniendo de alguien tan talentoso", destacó por su parte Paloma Mami sobre Ricky Martin.

La chilena subrayó que "Qué rico fuera" "es una canción con mucho ritmo tropical pero con una letra que tira mucho para lo urbano. Escribí un poco más sexy que normalmente y me encantó", dijo sobre su contribución al tema.

Paloma Mami aseguró que sus seguidores van a sentirse muy orgullosos al escuchar la canción y que con ello da respuesta a la pregunta sobre cuándo llegaría una colaboración estelar. "Van a estar muy felices y también lo va a estar Chile", resaltó en honor a su país.

Fusión de géneros

"Lo importante es que lo pasamos muy bien", destacó Ricky Martin, después de apuntar la buena química entre ambos en la grabación del tema. "Van a querer escuchar la canción una y otra vez", dijo el cantante caribeño.

Ricky Martin y Paloma Mami fusionan géneros pop, afrolatino y urbano, con una letra que hace de "Qué rico fuera" un tema original para este 2021. La canción fue compuesta por ambos artistas junto a Wissem Larfaoui, Kevyn Mauricio Cruz y Juan Camilo Vargas.

El tema se lanzó en todas las plataformas digitales y YouTube, con un video dirigido por Jessy Terrero que fue filmado en un día en Simi Valley, en el estado de California.

El actor Luis Gnecco usó su cuenta de Instagram para referirse a la denuncia por violencia intrafamiliar interpuesta en su contra interpuesta por su expareja luego de un episodio vivido, según la acusación, el pasado 2 de junio, en el edificio donde ella vive con el hijo de ambos y por el cual Gnecco fue formalizado.

"Condeno el abuso y la violencia hacia la mujer en todas sus formas. Lamento sinceramente si he causado dolor y angustia innecesarias a mi exmujer y a mis tres hijos y en consecuencia les pido disculpas por eso y por la agitación mediática en que se han visto envueltos. Lo que vivo por estos días es una de las lecciones más difíciles y ejemplificadoras de mi vida".

Tras conocerse la denuncia, que es investigada por la Fiscalía, Gnecco fue sacado de pantalla en Mega y la empresa de lácteos Danone retiró la campaña que protagoniza el actor, quien afirmó que "los hechos que han salido a la luz pública, y en los que me he visto involucrado, han significado la destrucción de mi imagen y mi sustento económico sin mediar juicio, pruebas ni el debido proceso".

Su familia

Luego, el intérprete de producciones como "Soltera otra vez" y "Prófugos", dijo que "soy padre de dos jóvenes, de 24 y 20 años, y de un pequeño de 5. Los tres han sido fruto del amor, criados con infinito cariño y atención. Si he guardado silencio hasta ahora ha sido única y exclusivamente para protegerlos y evitar exponerlos públicamente, además de respetar el actuar de la justicia, en la cual confío, y a cuyos dictámenes me atengo respetuosamente".

Por Marcelo Beltrand Opazo

El servicio gastronómico, ya lo hemos dicho, es un todo. Un restaurante funciona como un sistema, pero además, para que ese sistema pueda operar como reloj, debe haber algo que "Winecaina" tiene y es la vocación gastronómica. Y ya el concepto nos dice que la vocación es esa inclinación o interés que una persona siente en su interior para dedicarse a una determinada forma de vida o un determinado trabajo. Y el miércoles lo conversábamos con David y Nicol Pla, dueños del restaurante. Hablábamos de eso y de lo que ha significado la propuesta "Winecaina" desde sus inicios y hoy, durante la pandemia. Y mientras los escuchaba pensaba en esa pasión por el servicio de excelencia, pensaba en los sueños de hacer las cosas bien, de la preocupación por todos los colaboradores y por los comensales que visitan el restaurante, pero sobre todo, pensaba que lo que hay en ellos es una vocación gastronómica que se traduce en la propuesta de una carta innovadora, con fusión de productos y sabores.

El sistema gastronómico requiere de mucha dedicación, porque no solo es un negocio, sino que es todo un ecosistema de relaciones e interrelaciones que se alimentan unas de otras y que van creando lazos y raíces en los entornos en lo que crecen.

La gastronomía es cultura, es lenguaje, es amor. Y la gastronomía de un país debiera reflejar todo eso, pero sobre todo el país debiera tener claro que la cultura se hace y se reinventa cada día en un plato, en el trabajo de los equipos gastronómicos de un restaurante. Debiera saber que esa transmisión de prácticas culturales tiene que ser valoradas por todos, considerando el resguardo y protección en tiempos de crisis, todo lo contrario a lo que ha ocurrido y está ocurriendo hoy. Miles de puestos de trabajos precarizados, miles de restaurantes quebrados o agobiados con las deudas, un panorama que no ayuda a esa producción cultura que entrega un sector clave en la economía nacional.

De todo eso conversábamos el miércoles pasado, mientras afuera los comensales degustaban y disfrutaban de lo mejor de "Winecaina".

Por mi parte, me dispuse a probar algunas de las preparaciones de la carta sugeridas por Diana Rodríguez (excelente servicio), que incluyó también la recomendación de los vinos.

Comenzamos con un Ginarol: gin, aperol, vermouth rosso, limoncello, jugo de limón y jarabe de goma albúmina. Un buen inicio, ya que desde la presentación uno se sorprende, pues llega a la mesa con una gran burbuja que una vez que se revienta, deja un grato aroma a humo, para luego refrescar. Un trago seco y complejo en sabores.

Continuamos con las bolitas de yuca crocantes, coronadas con pulpo acevichado. De suave textura, una costra crocante de buen grosor y el pulpo en la salsa acevichada logra un contraste perfecto. Enseguida, un ceviche clásico: pesca del día en cubos marinados con leche de tigre, acompañado de camote glaseado, cebolla morada y choclo peruano. Estos dos platos fueron marinados con un sauvignon blanc 2020, Max Reserva, del valle de Colchagua, que aportó a los platos unas notas tropicales y toques cítricos de pomelo.

Pasamos después al pulpo anticuchero grillado en salsa anticuchera a base de ajíes andinos deshidratados, papas rústicas y salsa criolla. Este plato es interesante, ya que viene sobre un sartén de hierro forjado que le da el toque rústico. Luego, los sabores picantes no invasivos y el pulpo en su punto, junto a las papas rústicas y la salsa criolla, lo convierten en una excelente propuesta. Se maridó este pulpo con un chardonnay 2019, Arboleda del valle de Aconcagua, complementando perfectamente los sabores del pulpo.

Y finalmente, el pato limeño, en confit de panca miel, acompañado de risotto de calabaza y aromatizado con anís, polvo de hongos y verduras. Este plato fue toda una experiencia, presentación, sabor y aromas, un todo envolvente que coronó la degustación. Crujencia del pato y sabor del risotto. Maravilloso. El maridaje estuvo a cargo de un carmenere 2019 Lapostolle, del valle de Apalta, que si bien es una carmenere intenso, que en momentos opacaba los sabores del plato, sus notas a pimienta negra y fruto negro, junto a la nota verde característica del carmenere, completó la degustación en forma perfecta.

Así, terminamos con los postres: esfera de pie de limón y Ranfañote (helado de cardamomo, acompañado con frutos secos. Dos propuestas de dulzores moderados y frescos, que junto a un café espresso cerraron una tarde donde la vocación gastronómica se dejó ver en los platos y en el servicio.