Claudio Ramírez

Un importante incremento ha tenido el precio de los alimentos desde el inicio de la pandemia en la región, un hecho que se ha mantenido y que, al parecer, continuará acentuado por factores externos.

Uno de esos productos es el pan, que desde el inicio de la pandemia promedia un alza cercana al 25% en la zona, de acuerdo a las cifras disponibles en la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).

Por ejemplo, el valor promedio del kilo de hallulla corriente o la marraqueta, en panadería, pasó de $1.398 a $1.758 entre marzo de 2020 y febrero de este año, con un alza del 25,81%. En el caso de la venta en supermercado, la hallulla corriente subió de $1.425 a $1.775 equivalente a un alza de 24,59%, mientras que la marraqueta pasó de $1.516 a $1.850, es decir, un incremento del 22,05%.

Asimismo, en los dos primeros meses del año la hallulla corriente y la marraqueta en panadería registró un alza de 2,69% subiendo de $1.712 a $1.758, mientras que en supermercado la hallulla corriente pasó de $1.677 a $1.775 (5,85%) y en el caso de la marraqueta subió un 9,28%, pues de $1.693 llegó a $ 1.850.

El alza del precio del trigo y de los combustibles son algunos elementos que explican este aumento, impulsado además por la incertidumbre respecto a la guerra entre Rusia y Ucrania, ambos productores del 30% del trigo a nivel mundial.

"Efectivamente, ya hace un tiempo que se está produciendo un alza en el precio y es un tema muy serio para nosotros, porque sabemos que es sensible para la población. Este aumento se basa en variables objetivas", comentó el presidente de Unipan V Región, Alberto Albornoz, quien apuntó al aumento del valor de los insumos, a lo que se agregan otros factores como la escasez de mano de obra.

"Los panaderos son la entidad que menos probabilidad tiene de ponerse de acuerdo en el precio porque es un sector con mucha competencia y donde además el cliente es muy exigente", agregó el líder gremial, quien señaló que las variaciones de la harina es lo que más incide en el precio.

"Es lo que más influye en el valor final y diría que cerca de un 50%, aunque eso depende de la estructura de costo de cada negocio, (...) pero el trigo es el componente de mayor costo", agregó Albornoz, quien subrayó que el precio de la harina ha venido en ascenso de manera constante y periódica y que incluso ya se ha anunciado otro aumento.

Nueva alza

Al respecto, el vocero de panaderos industriales de Viña del Mar, José Araneda, indicó que durante este mes ya subió el precio de la harina y que ello se repetirá en los próximos días lo cual traerá como consecuencia un incremento en el valor del pan.

"Nos subieron el valor a contar del 1 de marzo y nos dijeron que ese precio lo iban a respetar hasta el 15 de marzo, así que lo más probable venga otro aumento por lo que pienso que es factible que el pan vuelva a subir entre $200 y $250", comentó el vocero.

"Hay dos rubros en esto, unos somos los mayoristas que abastecemos a los almacenes que tenemos que dejar un margen para que puedan vender más barato que los supermercados, que es el otro sector y que vende más caro" agregó Araneda, añadiendo que pese a ello son los que más venden.

En cuanto a los valores, señaló que hay mucha competencia y que incluso en los barrios se puede encontrar el kilo de pan a valores que oscilan entre los $1.400 y los $1.500. "Nosotros repartimos a $1.200 o $1.300, pero ahora vamos a tener que subir. (...) Ha subido todo, los combustibles, la harina, la mano de obra, los fletes. etc., en el fondo es un tema muy complejo, pero no cabe ninguna duda que habrá un nuevo incremento en el precio", subrayó.

Muchos factores

En tanto, el director de carreras del área administración de Santo Tomás Viña del Mar, Francisco González, explicó que las ayudas del Estado más los retiros del 10% y la recuperación de algunos empleos incentivaron el consumo, generando presiones inflacionarias que se suponía podían moderarse durante el segundo semestre de este año, pero la guerra entre Rusia y Ucrania hará que tarde un poco la recuperación económica.

"Hay que hacer notar el alza del precio de los combustibles que genera presiones inflacionarias y que provoca además que servicios y bienes comiencen a aumentar, entre ellos el pan", destacó el profesional, quien señala que el factor de la guerra es algo inmanejable que puede durar días, semanas o meses.

"En lo posible, hay que tratar de disminuir nuestro nivel de endeudamiento y centrarse en el consumo de los bienes de primera necesidad, hay que ser muy moderados y, si hay espacio, pagar las deudas sobre todo de las tarjetas de créditos y postergar si es posible la compra de algún bien importante", manifestó González.

"Hace un tiempo que se está produciendo un alza en el precio y es un tema muy serio para nosotros, porque sabemos que es sensible para la población".

Alberto Albornoz, Presidente Unipan V Región

En un balance de su gestión como biministro de Energía y Minería durante la administración saliente, Juan Carlos Jobet confirmó el cierre de operaciones de las centrales a carbón emplazadas en el cordón industrial de Ventanas, en Puchuncaví, ratificando los plazos establecidos en el plan de retiro voluntario en esa zona fijado para 2025, pese a la preocupación que ha generado en dirigentes de organizaciones ambientales y autoridades comunales la reciente recomendación realizada por el Coordinador Eléctrico Nacional (CNE) de mantener, en este caso, la operación de Ventanas II. Las razones de ello se circunscriben en la alta demanda de suministro de diésel y el riesgo de razonamiento eléctrico.

En una entrevista enviada ayer por el Ministerio de Energía y Minería, el secretario de Estado, en su balance a días de dejar el cargo, precisó que "el 2019 nos comprometimos a retirar todas las centrales a carbón del país al 2040, con metas intermedias. (…) Ya retiramos el 20% de las centrales, al 2025 habremos retirado el 65% y estamos poniendo nuestros mayores esfuerzos para adelantar el retiro total del carbón al 2030. Estas son excelentes noticias para el país, pero especialmente para las zonas industrialmente saturadas. Por ejemplo, con este plan, Puchuncaví dejará de tener centrales a carbón en operación a 2025 y Mejillones habrá retirado casi el 80%".

Cabe recordar que frente a la eventual extensión de la operación de Ventanas II, el alcalde de Puchuncaví, Marcos Morales, dijo a este Diario el pasado 21 de febrero que "cualquier medida que altere lo que en un principio se le dijo al país, (...) a nosotros nos parece una falta de respeto a la salud de las personas y al daño histórico que existe".

El Ministerio de la Mujer y la Equidad de Género reconoció a la Empresa Portuaria de Valparaíso (EPV) con el Sello IPG 2021-2022, por el trabajo que ha realizado en los últimos años en relación a alcanzar la paridad de género. "Hemos aumentado en los últimos años nuestra dotación femenina, siendo actualmente de un 36% y de las últimas seis incorporaciones, cinco han sido mujeres, sumando también, por primera vez, una mujer en el cargo de gerenta de Desarrollo y Concesiones", dijo el gerente general de la estatal, Franco Gandolfo, respecto al trabajo desarrollado.